Zeleni čaj

Šta je

Prema kineskoj legendi zeleni čaj (Camellia sinesis) se prvi put pio oko 2700 godine pre nove ere. Gaji se vekovima, počevši od Indije i Kine, a studije pokazuju da ima brojne zdravstvene koristi.

Postoje 3 glavne sorte čaja zeleni, crni i ulong. Razlika je u načinu na koji se čajevi obrađuju. Dok se listovi crnog i ulonga čaja ostavljaju na delimično ili potpuno razlaganje, zeleni čaj pravi se od nefermentisanih listova i navodno sadrži najveću koncentraciju moćnih antioksidanata nazvanih polifenoli.

Antioksidanti su supstance koje se bore protiv slobodnih radikala, jedinjenja u telu koji menjaju ćelije, oštećuju DNK, pa čak i uzrokuju smrt ćelija. Mnogi naučnici veruju da slobodni radikali doprinose procesu starenja, kao i razvoju brojnih zdravstvenih problema, uključujući rak i srčane bolesti.

Antioksidanti, poput polifenola u zelenom čaju, mogu da neutrališu slobodne radikale i mogu da smanje ili čak pomognu u sprečavanju nekih šteta koje uzrokuju.

U tradicionalnoj kineskoj i indijskoj medicini, praktičari su koristili zeleni čaj kao stimulans, diuretik (da bi se telo oslobodilo viška tečnosti), adstrigentno (za kontrolu krvarenja i zaceljivanje rana) i za poboljšanje zdravlja srca.

Ostale tradicionalne upotrebe zelenog čaja uključuju lečenje nadimanja, regulisanje telesne temperature i šećera u krvi, podsticanje varenja i poboljšanje mentalnih procesa.

Opis biljke

Zeleni, crni i ulong čaj potiču iz listova biljke Camellia sinensis. Prvobitno uzgajana u Istočnoj Aziji, ova biljka raste kao žbun ili drvo. Danas, Camellia sinensis raste širom Azije i u delovima Bliskog Istoka i Afrike.

Ljudi u azijskim zemljama češće konzumiraju zeleni i ulong čaj, dok je crni čaj najpopularniji u Sjedinjenim Državama. Zeleni čaj se priprema od nefermentisanih listova, listovi ulong čaja su delimično fermentisani, a kod crnog čaja u potpunosti fermentisan. Što više lišća fermentiše, niži je sadržaj polifenola i veći je sadržaj kofeina. Zeleni čaj ima najveći sadržaj polifenola, dok crni čaj ima otprilike 2 do 3 puta veći sadržaj kofeina od zelenog čaja.

Istraživači smatraju da su lekovita svojstva zelenog čaja najviše posledica polifenola, hemijskih jedinjenja sa moćnim antioksidacijskim potencijalom. Pokazuje se da su antioksidativni efekti polifenola veći od vitamina C. Polifenoli u zelenom čaju takođe mu daju pomalo gorak ukus.

Polifenoli sadržani u čajevima klasifikovani su kao katehini. Zeleni čaj sadrži šest primarnih katehinskih jedinjenja: katehin, galaogatehin, epikatehin, epigalokatehin, epigalokatehin-galat i apigalokatehin-galat (takođe poznat kao EGCG). EGCG je najzapaženija komponenta polifenola u zelenom čaju i najaktivnija.

Zeleni čaj takođe sadrži alkaloide uključujući kofein, teobromin i teofilin koju omogućuju stimulans zelenog čaja. Pored toga sadrži L-teanin, aminokiselinsko jedinjenje koje se nalazi u zelenom čaju koje ima svojstva smirujućeg delovanja na nervni sistem.

Kako deluje

Zeleni čaj je detaljno proučavan na ljudima, životinjama i u laboratorijskim eksperimentima. Rezultati ovih studija ukazuju da može pomoći u lečenju sledećih zdravstvenih stanja:

Ateroskleroza

Studije zasnovane na populaciji pokazuju da antioksidativna svojstva zelenog čaja mogu pomoći u sprečavanju ateroskleroze, naročito bolesti koronarnih arterija. Ove studije pratile su velike grupe ljudi tokom vremena a takođe su upoređivale grupe ljudi koji žive u različitim kulturama ili sa različitim ishranama. [1] [2]

Istraživači smatraju da zeleni čaj smanjuje rizik od srčanih bolesti snižavanjem nivoa holesterola i triglicerida. Studije pokazuju da crni čaj ima slične efekte. Istraživači procenjuju da se stopa srčanog udara smanjuje za 11% uz konzumiranje 3 šolje čaja dnevno. [3]

Visok holesterol

Istraživanja pokazuju da zeleni čaj snižava ukupni holesterol i podiže HDL (dobar) holesterol i kod životinja i kod ljudi. [4]

Jedno istraživanje zasnovano na populaciji otkrilo je da muškarci koji piju zeleni čaj povećavaju verovatnoću da imaju niži ukupni holesterol od onih koji ne piju zeleni čaj. [5]

Rezultati jedne studije na životinjama ukazuju na to da polifenoli u zelenom čaju mogu sprečiti apsorpciju holesterola u crevima i takođe pomoći telu da se reši holesterola. [6]

U drugoj maloj studiji muškaraca pušača, istraživači su otkrili da zeleni čaj značajno smanjuje nivo štetnog LDL (lošeg) holesterola u krvi. [7]

Rak

Nekoliko istraživanja zasnovanih na populaciji ukazuju da i zeleni i crni čaj pomažu u zaštiti od raka. Na primer, stopa raka je niska u zemljama kao što je Japan, gde ljudi redovno konzumiraju zeleni čaj. [8] [9]

Rane kliničke studije pokazuju da polifenoli u čaju (polifenol epigalokatehin-galata, skraćeno EGCG), posebno zelenom čaju, mogu igrati važnu ulogu u prevenciji raka. [10] Istraživači takođe veruju da EGCG može biti jedna od najefektnijih oktrivenih supstanci protiv raka, koja štiti ćelije od oštećenja i pojačava proizvodnju antioksidantnih enzima od samog organizma.

Rak bešike. U jednoj studiji koja je upoređivala osobe sa i bez raka mokraćne bešike, istraživači su otkrili da su žene koje su pile crni i zeleni čaj bile u manjem faktoru rizika verovatnoće da će razviti ovaj karcinom. Posledična klinička studija iste grupe istraživača otkrila je da su osobe koje boluju od karcinoma mokraćne bešike, posebno muškarci koji su pili zeleni čaj imali veću šansu za ozdravljenjem u periodu od 5 godina od onih koji nisu pili zeleni čaj. [11]

Osobe obolele od raka treba da se posavetuju sa svojim lekarom pre nego što dodaju zeleni čaj svom režimu.

Rak dojke. Studije na životinjama i u laboratorijama ukazuju da polifenoli u zelenom čaju inhibiraju rast ćelija raka dojke. [12]

U jednom istraživanju na 472 žene sa različitim fazama raka dojke, istraživači su otkrili da su žene koje su pile najviše zelenog čaja imale najmanje širenje karcinoma. Naročito je ovo bilo kod žena u premenopauzi u ranim fazama raka dojke. Takođe su otkrili da su žene sa ranim stadijumima bolesti koje su pile najmanje 5 šoljica čaja pre nego što im je dijagnostifikovan rak, imale manju verovatnoću da će doživeti recidiv po završetku lečenja. Međutim, žene sa kasnim stadijumima raka dojke imale su malo ili nimalo poboljšanja konzumacijom zelenog čaja. [13]

Istraživači su u jednoj studiji otkrili da su žene mlađe od 50 godina koje su pile 3 ili više šoljica čaja dnevno imale 37% manje verovatnoće da obole od raka dojke u poređenju sa ženama koje nisu pile čaj. [14]

Rak jajnika. U studiji koja je rađena na pacijentima sa rakom jajnika u Kini, istraživači su otkrili da su žene koje su popile barem jednu šolju zelenog čaja dnevno, živele duže od te bolesti u odnosu na one koje nisu pile zeleni čaj. [15] Takođe postoje i studije koje nisu našle korisne efekte.

Rak debelog creva (Kolorektalni kancer). Studije o uticaju zelenog čaja na karcinom debelog creva ili rektuma pokazale su oprečne rezultate. Neke studije pokazuju smanjen rizik kod onih koji piju čaj, dok druge pokazuju povećan rizik.

U jednom istraživanju, žene koje su pile 5 ili više šoljica zelenog čaja dnevno imale su manji rizik od kolorektalnog karcinoma u poređenju sa osobama koje ne piju čaj. Studija nije pronašla pozitivne efekte i kod muškaraca. [16]

Druga istraživanja pokazuju da redovno pijenje čaja može smanjiti rizik od raka debelog creva kod žena. Krajnji stav istraživanja je da je neophodno još studija pre nego što bi se zeleni čaj mogao preporučiti kao opcija za prevenciju kolorektalnog karcinoma. [17]

Rak jednjaka. Studije na laboratorijskim životinjama otkrile su da polifenoli zelenog čaja inhibiraju rast ćelija raka jednjaka. Međutim, studije kod ljudi proizvele su oprečne nalaze.

Na primer, jedna velika studija zasnovana na populaciji otkrila je da zeleni čaj nudi zaštitu protiv razvoja raka jednjaka, posebno među ženama. [18]

Druga studija zasnovana na populaciji pokazala je upravo suprotno, konzumiranje zelenog čaja povezano je sa povećanim rizikom od raka jednjaka i to što je čaj jači i topliji, to je i veći rizik. [19]

S obzirom na ove sukobljene rezultate, potrebno je još istraživanja prije nego što naučnici mogu preporučiti zeleni čaj za prevenciju raka jednjaka.

Rak pluća. Dok se pokazalo da polifenoli zelenog čaja inhibiraju rast ćelija raka pluća u epruvetama, malo kliničkih studija je razmatralo vezu između pijenja zelenog čaja i raka pluća kod ljudi. [20]

Jedno istraživanje zasnovano na populaciji ustanovilo je da je čaj Okinawan, sličan zelenom čaju, ali delimično fermentisan, povezan sa nižim rizikom od raka pluća, naročito među ženama. [21]

Zeleni čaj ne smeju da koriste pacijenti na terapiji bortezomibom. [22]

Rak pankreasa. U jednom opsežnom kliničkom istraživanju istraživači su upoređivali grupu koja pije zeleni čaj naspram one koja ne pije i otkrili su da su je prva grupa imali manje verovatnoće da će razviti rak pankreasa. To se naročito odnosilo na žene. One koje su pile najviše zelenog čaja smanjile su verovatnoću za 50% u odnosu na one koje su pile manje čaja. Muškarci koji su pili najviše čaja imali su 37% manju verovatnoću da obole od raka pankreasa. [23]

Međutim, iz ove studije zasnovane na populaciji nije jasno da li je zeleni čaj jedini odgovoran za smanjenje rizika od raka pankreasa. Potrebno je više studija pre nego što istraživači mogu da preporuče zeleni čaj za prevenciju raka pankreasa.

Rak prostate. Laboratorijske studije otkrile su da ekstrakti zelenog čaja sprečavaju rast ćelija raka prostate. Veliko kliničko istraživanje na jugoistoku Kine otkrilo je da se rizik od raka prostate smanjivao sa povećanjem učestalosti, trajanja i količine konzumiranja zelenog čaja. [24]

Međutim, oba ekstrakta i zelenog i crnog čaja stimulisao je gene koji uzrokuju da ćelije budu manje osetljive na lekove za hemoterapiju. Osobe koje se podvrgavaju hemoterapiji trebalo bi da se konsulutuju sa lekarom pre korišćenja zelenog ili crnog čaj ili uzimaju suplemente na bazi čaja.

Rak kože. Glavni polifenol u zelenom čaju je epigalokatehin galat (EGCG). Naučne studije pokazuju da polifenoli EGCG zelenog čaja imaju protivupalna i antikancerogena svojstva koja mogu pomoći u sprečavanju razvoja i rasta kožnih tumora. [25]

Rak želuca. Laboratorijske studije otkrile su da polifenoli zelenog čaja inhibiraju rast ćelija raka želuca.

U dve studije koje su upoređivali grupu osoba koja pije zeleni čaj naspram one koja ne pije, otkrile su da je prva grupa imali duplo manju verovatnoću da će razviti karcinom želuca i upalu stomaka, od one koja nije pila zeleni čaj. [26]

Sindrom iritabilnog kolona (IBS)

Zeleni čaj može pomoći u smanjenju upale povezane s Kronovom bolešću i ulceroznim kolitisom, dvema vrstama sindroma iritabilnog kolona. [27]

Dijabetes

Zeleni čaj se tradicionalno koristi za kontrolu nivoa šećera u krvi. Studije na životinjama ukazuju da može pomoći u sprečavanju razvoja dijabetesa tipa 1 i usporiti napredovanje nakon što se razvije. Kod osoba sa dijabetesom tipa 1, njihova tela stvaraju malo ili nimalo insulina, koji pomaže pretvaranju glukoze ili šećera u energiju. [28]

Zeleni čaj može pomoći u regulisanju glukoze u organizmu. Istraživanja takođe pokazuju da redovno konzumiranje zelenog čaja može pomoći u upravljanju dijabetesom tipa 2. [29]

Oboljenje jetre

Istraživanja zasnovana na populaciji pokazala su da muškarci koji piju više od 10 šoljica zelenog čaja dnevno smanjuje verovatnoću razvoja problema sa jetrom. Smatra se da zeleni čaj štiti jetru od štetnih efekata toksičnih supstanci kao što je alkohol. [30]

Studije na životinjama pokazale su da zeleni čaj pomaže u zaštiti od tumora jetre kod miševa. [31]

Rezultati nekoliko ispitivanja na životinjama i ljudima ukazuju da biljne hemikalije u zelenom čaju zvane katehini mogu pomoći u lečenju virusnog hepatitisa, upale jetre. U ovim istraživanjima katehin je korišćen sam u veoma velikim količinama. Nije jasno da li bi zeleni čaj, koji ima nižu koncentraciju katehina, imao iste koristi. [32]

Važno je napomenuti da 10 šoljica zelenog čaja dnevno može uzrokovati probleme zbog visokog nivoa kofeina. Samim tim trebalo bi konsultovati svog lekara o najboljem načinu za uključivanje zelenog čaja u lečenje.

Mršavljenje

Kliničke studije ukazuju da ekstrakt zelenog čaja može pojačati metabolizam i pomoći u sagorevanju masti.

Jedno istraživanje je otkrilo da kombinacija zelenog čaja i kofeina poboljšava gubitak kilograma i održavanje kilaže kod osoba koje su bili preterano ilii umereno gojazni. [33]

Druge namene

Preliminarne studije ukazuju da konzumiranje zelenog čaja može pomoći u sprečavanju zubnog karijesa. [34]

Takođe se bori protiv bakterija i plaka zahvaljujući flavonoidima, koji imaju antiinflamatorna svojstva. Redovno pijenje zelenog čaja može pomoći u smanjenju gingivitisa, upale desni i najranije faze bolesti desni.

Zeleni čaj takođe može biti koristan kod upalnih bolesti, poput artritisa. Istraživanja pokazuju da može pomoći kod artritisa tako što smanjuje upalu i usporava propadanje hrskavice. [35]

Komponente u zelenom čaju mogu pomoći u lečenju genitalnih bradavica, dermatoloških stanja i sprečavanju simptoma prehlade i gripa. [36] [37]

Zeleni čaj može igrati ulogu u sprečavanju Parkinsonove bolesti, kognitivnog pada i osteoporoze.

Dostupne forme

Većina suplemenata zelenog čaja prodaje se u obliku čaja od sušenih listova u formi kapsula. Treba potražiti standardizovane ekstrakte zelenog čaja koji treba da sadrže najmanje 50% polifenola.

Postoje i tečni ekstrakti napravljeni od lišća i pupoljaka lišća. Prosečna šolja zelenog čaja sadrži 50 do 150 mg polifenola (antioksidansa).

Proizvodi zelenog čaja bez kofeina sadrže koncentrovane polifenole i dostupni su u vidu suplementa.

Doziranje

Deca

Zeleni čaj nije proučavan za dečiju upotrebu, pa se ne preporučuje u pedijatrijske svrhe.

Odrasli

U zavisnosti od brenda, preporučuje se 2 do 3 šolje zelenog čaja (ukupno od 240 do 320 mg polifenola) ili 100 do 750 mg dnevno, standardizovanog ekstrakta zelenog čaja. Proizvodi bez kofeina takođe su dostupni i preporučuju se.

Mere predostrožnosti

Upotreba lekovitog bilja je pristup koji zahteva vreme kako bi dao potpuni efekat jačanju organizma i lečenju bolesti. Međutim, bilje može izazvati neželjene efekte i može imati interakciju sa drugim biljem, suplementima ili lekovima. Iz tih razloga, lekovito bilje treba uzimati pažljivo, pod nadzorom lekara kvalifikovanog za tu oblast.

Osobe sa srčanim problemima ili visokim krvnim pritiskom, bubrežnim problemima, problemima sa jetrom, čirom na želucu i psihološkim poremećajima, naročito anksioznim, ne bi trebalo da uzimaju zeleni čaj.

Trudnice i dojilje takođe treba da izbegavaju zeleni čaj.

Osobe sa anemijom, dijabetesom, glaukomom ili osteoporozom trebalo bi da posavetuju svog lekara pre nego što uključe zeleni čaj ili uzmu njegov ekstrakt.

Osobe koje piju velike količine kofeina, uključujući kofein iz zelenog čaja, tokom dužeg vremenskog perioda mogu osetiti razdražljivost, nesanicu, palpitacije srca i vrtoglavicu. Predoziranje kofeinom može izazvati mučninu, povraćanje, dijareju (retku stolicu), glavobolju i gubitak apetita.

Ukoliko se pije puno čaja i dođe do povraćanja ili trbušnih grčeva, mooguće je da je usled trovanja kofeinom. Ako su simptomi jaki, preporuka je smanjiti unos kofeina i obratite se svom lekaru.

Moguće interakcije

Osobe koje se leče sa bilo kojim od sledećih lekova, ne bi smele da piju ili upotrebljavaju ekstrakt zelenog čaja, a da se prethodno nisu posavetovale sa lekarom [38] [39]:

Adenozin. Zeleni čaj može inhibirati delovanje adenozina, leka koji se daje u bolnici za nepravilan i obično nestabilan srčani ritam.

Beta-laktam. Zeleni čaj može povećati efikasnost beta-laktamskih antibiotika čineći bakterije manje otpornim na lečenje.

Benzodiazepini. Kofein, uključujući kofein iz zelenog čaja, može umanjiti sedativne efekte ovih lekova koji se obično koriste za lečenje anksioznosti, poput diazepama (valijuma) i lorazepama (Ativan).

Beta blokatori, Propranolol i Metoprolol. Kofein, uključujući kofein iz zelenog čaja, može povećati krvni pritisak kod osoba koje uzimaju propranolol (Inderal) i metoprolol (Lopressor, Toprol XL). Ovi lekovi se koriste za lečenje visokog krvnog pritiska i srčanih bolesti.

Lekovi za razređivanje krvi. Osobe koje uzimaju varfarin (Coudamin) ne bi trebale piti zeleni čaj. Pošto zeleni čaj sadrži vitamin K, lek može učiniti ovaj lek neefikasnim. Ostala jedinjenja u zelenom čaju mogu usporiti zgrušavanje krvi i samim tim povećati efekat razređivanja krvi. Ne bi trebalo mešati zeleni čaj i aspirin jer oba sprečavaju zgrušavanje krvi. Ako se koriste istovremeno mogu povećati rizik od krvarenja.

Ukoliko se uzimaju lekove iz ove grupe, trebalo bi se konsultovati sa lekarom o konzumiranju zelenog čaja.

Hemoterapija. Kombinacija zelenog čaja i lekova za hemoterapiju, konkretno doksorubicin i tamoksifen, povećala je efikasnost ovih lekova u laboratorijskim testovima. Međutim, isti rezultati nisu pronađeni u studijama na ljudima.

S druge strane, objavljeni su izveštaji i o ekstraktima zelenog i crnog čaja koji utiču na gen u ćelijama raka prostate koji ih mogu učiniti manje osetljivim na lekove za hemoterapiju.

Iz tog razloga, uvek bi trebalo konsultovati svog lekar pre konzumacije crnog i zelenog čaj ili uzimaju ekstrakte čaja sve dok se primaju tretmani hemoterapije.

Clozapin (Clozaril). Efekti klozapina mogu se smanjiti ako se uzima u roku od 40 minuta nakon pijenja zelenog čaja.

Efedrin. Kada se uzima sa efedrinom, zeleni čaj može izazvati uznemirenost, groznicu, nesanicu i gubitak telesne težine.

Litijum. Pokazano je da zeleni čaj smanjuje nivo litijuma u krvi, lek koji se koristi za lečenje bipolarnog poremećaja. To može da učini litijum manje efikasnim.

Inhibitori monoaminske oksidaze (MAOI). Zeleni čaj može izazvati ozbiljan porast krvnog pritiska, koji se naziva “hipertenzivna kriza”, ako se uzima zajedno sa ovom grupom lekova koji se koriste za lečenje depresije.

Antibebi pilule. Oralni kontraceptivi mogu produžiti vreme zadržavanja kofeina u telu, što može povećati njegove stimulativne efekte.

Fenilpropanolamin. Kombinacija kofeina, uključujući kofein iz zelenog čaja i fenilpropanolamina, koji se koristi u mnogim lekovima na recept protiv kašlja i prehlade bez recepta i kod proizvoda za mršavljenje, može izazvati maniju i ozbiljno povećanje krvnog pritiska.

FDA je u novembru 2000. godine izdala savet za javno zdravlje da upozori ljude na rizik od krvarenja u mozgu zbog upotrebe ovih lekova i pozvala sve proizvođače ovog leka da ga uklone sa tržišta.

Većina lekova koji su sadržavali fenilpropanolamin su preformulisani bez njega.

Hinolonski antibiotici. Zeleni čaj može učiniti ove lekove efikasnijim i takođe povećati rizik od neželjenih efekata.

Zbog sigurnosti, ukoliko uzimate lekove uvek proverite sa vašim lekarom pre nego što da počnete da pijete ili uzimate zeleni čaj.